揚州中餐繁榮基地將開設學歷教育班 破解海外中餐人才短缺困境

　　中國僑網揚州12月8日電 (記者 崔佳明)12月8日，揚州市僑辦副主任李越平、龐春奎一行前往揚州大學中餐繁榮基地調研，為中餐海外繁榮發展把脈開方。

　　2014年，國僑辦推出“中餐繁榮計劃”，以期借此提升、創新海外中餐業層次和水平，利用中華美食文化影響力弘揚中華美食文化，并增進中國和世界各國友好關系發展。第一個“中餐繁榮基地”于2016年1月16日正式落戶揚州，基地設立在揚州大學。

　　中餐業在海外歷史悠久，已成為海外華僑華人生存發展、安身立命的重要手段和支柱性行業。“小而散是海外中餐館較為普遍的現象，海外中餐發展最大的挑戰是人才短缺。推動海外中餐繁榮，是我們義不容辭的責任。”李越平表示，我們要牽好頭、擔起責，與揚州大學中餐繁榮基地同贏共生、同謀共推、同建共享。

　　“以食為本，固本強基，提升中餐在全球的整體形象；以食為緣，攜手興業，促進海內外中餐業聯動發展；以食為媒，服務社區，做海外和諧僑社建設的骨干；以食為橋，溝通中外，做中外文化交流的大使。”揚州大學中餐繁榮基地主任孟祥忍說，這是揚州大學中餐繁榮基地設立7年多來秉持的建設理念。

　　據了解，揚州大學中餐繁榮基地已搭建五個平臺：中餐的教育培訓平臺、中餐的對外交流平臺、中華美食的宣傳平臺、中餐發展的研究平臺和中華美食的產業聯盟平臺，助推中餐海外繁榮發展。

　　如何破解海外中餐人才短缺的困境，孟祥忍說，“面向全球華僑華人開設學歷教育班。”據不完全統計，全球目前約有70萬家中餐館，70%以上屬于小型經營，多為家族或家庭經營為主體，現在的經營管理者大都是家族僑二代、僑三代甚至僑四代傳人。

　　“揚州大學是國內最早一批開辦烹飪留學生教育的學校之一，中餐繁榮基地計劃面向僑二代、僑三代們開設留學生學歷教育班，提升海外中餐從業人員文化層次、優化知識結構和提高綜合素質，將很好解決海外中餐繁榮發展所亟需的高質量人才短板，為中餐海外繁榮發展提供了有利保障條件。”孟祥忍說。(完)